Bolo de Leite de Coco na Caneca

Ingredientes:

- 1 ovo

- 2 colheres (sopa) de leite de coco

- 2 colheres (sopa) de leite

- 3 colheres (sopa) de óleo

- 4 colheres (sopa) rasas de açúcar

- 5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) rasa de coco ralado

- 1 colher (café) de fermento químico

Modo de preparo:

Despeje o ovo inteiro na caneca e bata. Em seguida, junte o óleo, o açúcar, o leite de coco e misture bem. Acrescente a farinha, o fermento e mexa até a massa ficar uniforme. Leve por três minutos ao microondas na potência máxima. Cubra o bolo e polvilhe coco ralado.

Cobertura:

- 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

- 3 colheres (chá) de leite de coco

- Coco ralado

Dica:

Depois de preparar a massa, passe manteiga e polvilhe farinha em outra caneca e despeje a massa. Assim, o doce não gruda e não quebra ao desenformar.

(Rende 1 porção)